Белый чай - любимый напиток китайской знати. Императоры ценили его за утонченный аромат и необычное изысканное послевкусие. У правильно приготовленного напитка множество целительных свойств: помогает справиться с апатией и бессонницей, придает энергии, способствует увеличению жизненных сил.

Белый чай - элитная разновидность китайского чая. В основном его выращивают в высокогорной провинции Фуцзянь. Кроме Китая, этот вид в небольших количествах культивируют в восточных областях Непала и Северном Таиланде.

Особенность состоит в обработке. Белый чай обрабатывают меньше других сортов, поэтому он меньше подвержен ферментации. Своему названию обязан цвету чайной почки, которая покрыта густыми ворсинками молочного оттенка. Основная концепция — как можно меньше обрабатывать чайные листья, стремиться сохранить максимум полезных свойств.

Необычность чайных кустов состоит в том, что вегетировать они начинают в конце зимы. В последние дни февраля на кустах появляются почки, покрытые нежными белыми ворсинками.

Сорта

В природе насчитывается всего около десяти сортов. К наиболее дорогостоящим относятся Байхао Иньчжэнь («Беловолосые серебряные иглы») и Баймудань (в переводе — «Белый пион»). Все остальные уступают в качестве, поэтому и стоимость дешевле.

• «Серебряные иглы» — знатоки относят к элитным сортам . Изготовляется из почек чайного дерева.
• «Белый пион» — делается из почек и двух первых, еще не раскрывшихся листочков.
• «Брови старца» — имеет более выраженный вкус. Это объясняется тем, что сырье заготавливается по срокам позднее.
• «Бровь-подношение» — наиболее демократичное предложение. Сырьем служат уже сформированные листочки.

Свойства

Еще несколько веков назад наслаждаться белым чаем могли только члены императорской семьи. Его считали эликсиром долголетия. В этом напитке содержится множество полезных элементов. Великолепно утоляет жажду. Настоящий китайский белый чай защищает от раннего старения, ускоряет метаболические процессы, способствует снижению веса, устраняет отеки.

Как правильно заваривать

Чтобы чай полностью раскрыл свои лечебные свойства, необходимо грамотно подойти к процессу заваривания. Нельзя использовать крутой кипяток, так вы только испортите напиток.

Желательно для заваривания использовать традиционную китайскую фарфоровую посуду. Чайник нужно обдать кипятком, дать постоять. Это нужно, чтобы посуда как следует прогрелась. После этого кипяток слить. Засыпать 2 чайных ложки смеси. Залить горячей водой (она не должна быть выше 80 градусов). После сразу же слить воду. Теперь снова залить заварку горячей водой. После этого 3-5 минут чай должен настояться под крышкой. Этого времени достаточно, чтобы напиток настоялся, раскрыл свои вкусовые качества.

Как правильно пить белый чай

Забудьте про спешку. Чаепитие не терпит суеты. Разлейте чай по небольшим фарфоровым чашкам или пиалам. Вдохните аромат, насладитесь им. И только после этого можно делать первый глоток. В нем весь смак. Рекомендуем пить небольшими порциями, получать удовольствие, чувствовать, как по жилам льется живительная энергия. Китайцы пьют чай несладким.

Где купить и как заказать

У нас представлены все сорта китайского белого и зеленого чая. Доставка по Москве от 1500 руб бесплатная. Оплата наличными и картой. Купить настоящий белый чай в интернет-магазине «Чайбург» предлагаем с доставкой в регионы транспортной компанией СДЭК, быстро и недорого.