Кофе в зернах
Свежеобжаренное зеленое зерно имеет насыщенный, яркий вкус с выраженной кислотностью, плотным телом. Его отличают ноты цитрусовых, тропических фруктов и цветов, легкие пряные и земляные оттенки. Обжарщики работают с небольшими объемами, в отличие от крупных производителей, и гарантируют равномерную, профессиональную обработку. Тщательный отбор и контроль качества сырья обеспечивают стабильный вкус.
Особенности кофе свежей обжарки:
- букет начинает раскрываться уже в первые часы после термической обработки;
- максимальная интенсивность вкуса и аромата достигается через 72–96 часов после обжаривания;
- кофе сохраняет глубокий вкус, свежий аромат до двух месяцев. Затем сорт теряет свою индивидуальность: сначала фруктовые, ягодные и цветочные ноты, потом шоколадные, ореховые и пряные. Используйте свежеобжаренный кофе до этого времени, чтобы избежать огрубения и упрощения вкуса.
Купите кофе собственной обжарки в интернет-магазине «Чайбург». Темные сорта «эспрессо бариста» или «эспрессо джакарта» подходят для кофемашин. Для заваривания в пуровере, кемексе или френч-прессе попробуйте бленды «кения аа» или «никарагуа марагоджип». Предлагаем фасовки от 100 г, чтобы вы могли выбрать любимый вид. Возможна бесплатная доставка по Москве.
