Те Гуаньинь
Китайский чай те (те гуань инь) – это король среди оолонгов. Название напитка переводится как «Железная Богиня Милосердия».
Те гуань инь производится в уезде Аньси южной провинции Фуцзянь. В качестве сырья используются крупные листья с самых высоких кустов. Продукция подвергается подвяливанию, ферментированию, прокаливанию, скручиванию и сушке. Сложная, многоэтапная технология переработки сохраняет полезные свойства продукта: витамины, алкалоиды, дубильные вещества.
Популярные категории
- Те Гуань Инь Ван – улун наивысшего качества;
- Мао Ча – черновая, неотсортированная заварка, богатая эфирными маслами;
- Нун Сян – красный напиток, полученный из осеннего урожая путем очень сильной ферментации.
- Цин Сян – слабо ферментированные весенние листья, дающие мягкий вкус.
Различные сорта с молочными нотками во вкусе и аромате.
Для получения максимального эффекта напиток заваривают водой 85–90° С.