Китайский зеленый чай
Вкус и аромат
Зеленый чай слабоферментированный, обладает устойчивым, запоминающимся вкусом и ароматом. Такие вкусовые качества достигаются благодаря специальной обработке собранных листьев, их разновидностям. Существуют такие виды обработки:
- чаоцин – обжаривание листов чая;
- чжэньцин – пропаривание;
- хунцин – шлифовка;
- шайцин – сушка на солнце.
Известно, что чай на плантациях собирается весной. Это ежедневный рутинный труд, потому как каждый лепесток и лист срывается вручную. Успеть все нужно ранним утром, пока еще солнце не сильно прогрело плантации. После сбора сырье аккуратно выкладывается на бамбуковые циновки для завяливания под воздействием ультрафиолета, после чего переносится в специальное помещение для ферментации. Чайные листья в процессе обработки постоянно перемешиваются. Хороший чай производится из еще нераспустившихся почек и молодых листьев.
Популярные сорта
В России продажа китайского зеленого чая ведется давно, на полках магазинов появляется все больше новых разновидностей напитка. Сортов огромное количество и это радует. Среди них выделяют:
- Лун Цзин;
- Мао Фен;
- Е Шен;
- Ан Цзи Бай Ча;
- Тай Пин Хой Куй.
Сырье берется различное, в зависимости от рецепта могут использоваться зрелые листья, почки. Но чаще берется чайная флешь. Это почка в окружении двух молодых листиков.
Полезные свойства и противопоказания
Китайский зеленый чай полезен для здоровья. Его можно применять ежедневно для:
- Улучшение работы сердца за счет калия;
- Роста костей, благодаря наличию в составе марганца;
- Защиты полости рта от кариеса и образования зубного камня за счет фтора;
- Питания нервных тканей за счет фосфора и его соединений.
- Кроме того, антисклеротическое действие обеспечивается благодаря достаточному содержанию йода.
Польза неоспорима, но есть и противопоказания. Не рекомендуется пить зеленый чай людям с анемией и дефицитом железа в организме, беременным женщинам. Также с осторожностью стоит употреблять китайский чай на голодный желудок, так как он может раздражать стенки.
Страны-поставщики
Зеленый чай поставляется по всему миру из всех чаепроизводящих провинций Китая, на его долю приходится порядка 80% всего чая вообще. Каждый китаец пьет зеленый чай с раннего детства, это основной напиток в стране.
Как заваривать
Чтобы организовать настоящую китайскую чайную церемонию, можно воспользоваться оригинальным методом заваривания. В Китае чай заваривают проливами. То есть, первый раз китайцы заливают воду в чайник с листьями и через 15–30 секунд ее сливают. Это называется первым проливом, такая процедура позволяет немного смягчить и омыть листья, освежить. После этого в заварник осторожно заливают новую горячую воду и далее готовый чайный настой уже разливают по чашкам. Пить чай рекомендуется медленно, наслаждаясь каждым новым глотком, вдыхая свежий аромат.
Где купить и как заказать
Купить настоящий китайский зеленый чай в интернет магазине «Чайбург» можно прямо сейчас. Достаточно оформить заявку на сайте или позвонить по указанным телефонам. В каталоге представлен огромный ассортимент качественного продукта. Приобрести настоящий зеленый чай из Китая можно с доставкой Почтой России или транспортной компанией СДЭК. Покупка порадует хорошим качеством продукта, а каждая чайная церемония будет дарить только приятные и незабываемые моменты.
